Schiacciata scrocchiarella agli spinaci

21 Ottobre 2022

La scrocchiarella è una preparazione lievitata che non richiede lunghi tempi di lievitazione e che preparo quando ho voglia di qualcosa di gustoso.

In questa versione ho preparato la schiacciata in versione vegetariana con spinaci e formaggio.

Semplice e gustosa allo stesso tempo. Ottima non solo per una cena, ma anche per un aperitivo.

Preparazione 20 min

Cottura 35 min

Facile

Lievitati & CO

Ingredienti:

	500gr impasto per schiacciata qui la mia ricetta
	300gr spinaci freschi (peso già puliti) oppure surgelati
	100gr formaggio a fette tipo Edammer
	q.b. parmigiano reggiano grattugiato
	q.b. olive taggiasche denocciolate oppure nere
	q.b. sale
	q.b. peperoncino
	q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

Prepariamo in anticipo la base per schiacciata seguento la mia ricetta a questo link.
Stendiamo la base e riponiamola su una teglia ricoperta da carta forno.
Prepariamo gli spinaci. Riempiamo una pentola di acqua e portiamo a bollore. Quando l’acqua bolle aggiungiamo gli spinaci e lasciamo cuocere un paio di minuti. Scoliamo e facciamo raffreddare sotto acqua fredda.
Teniamo da parte.
Ricopriamo la base della schiacciata con il formaggio. Successivamente aggiungiamo gli spinaci. Aggiustiamo di sale ed aggiungiamo un poco di peperoncino.
Completiamo con una manciata di parmigiano ed un generoso filo di olio extravergine di oliva.
Inforniamo in forno caldo a 200° e lasciamo cuocere per 35 minuti.
Sforniamo ed aggiungiamo le olive denocciolate.
Dividiamo in monoporzioni e serviamo ancora calda.