Gelato Cannolo

In uns ciotola mettiamo la ricotta ben asciutta. Uniamo lo zucchero.
Con l'aiuto delle fruste elettriche frulliamo la ricotta. Aggiungiamo anche la panna e frulliamo ancora.
La ricotta deve risultare il meno granulosa possibile.
Trasferiamo gli ingredienti nella gelatiera ed aggiungiamo anche la vanillina ed il latte.
Azioniamo la gelatiera e lasciamo lavorare per 50 minuti (verifica sempre le istruzioni del tuo modello).
Trasferiamo subito in un contenitore adatto alla conservazione in congelatore.
Lasciamo riposare per 4 ore almemo.
Prima di servire completiamo ogni porzione con un cannolo ed un poco di granella di pistacchio e gocce di cioccolato fondente.