Schiacciata veloce con broccoli

In una ciotola uniamo: farina, lievito istantaneo, acqua e olio extravergine di oliva. Mescoliamo prima con un cucchiaio e dopo procediamo impastando con l'aiuto delle mani. Per ultimo aggiungiamo il sale.
Alla fine dovremo ottenere un panetto liscio e morbido.
Lasciamo riposare a temperatura ambiente, coperto da un canovaccio per circa 30 minuti. Nel frattempo stacchiamo le cimette del broccoli e laviamo sotto acqua corrente fredda. Facciamo cuocere in acqua bollente le cimmette per 15 minuti circa. Scoliamo e passiamo sotto acqua corrente in modo da mantenere un colore brillante.
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo il panetto e dividiamolo in due parti. Stendiamo le due parti in modo da ottenere due sfoglie non troppo spesse, della dimensione della teglia prescelta.
Io ho utilizzato una teglia quadrata da 22 cm ricoperta da carta forno.
Riponiamo una delle due sfoglie sulla carta forno.
Adagiamo le fette di formaggio. Sopra il formaggio aggiungiamo il broccoli preparato in precedenza. Aggiugniamo i filetti di acciuga.
Saliamo ed aggiuungiamo un poco di peperoncino.
Richiudiamo aggiungendo l'altra sfoglia. Sigilliamo bene i bordi facendo particolre attenzione agli angoli.
Con i rebbi di una forchetta bucherelliamo la superficie.
Cospargiamo la superficie con dei semi di sesamo. Aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva ed inforniamo.
Lasciamo cuocere in forno caldo a 200° per 35 minuti.
La schiacciata dovrà risultare leggermente dorata in superficie.