Polpette di ceci e tonno

La sera prima mettiamo in ammollo i ceci. Eliminiamo gli eventuali ceci che vengono a galla. Cambiamo l'acqua al mattino almeno una vota.
Trascorso il tempo di idratazione dei ceci possiamo procedere alla cottura.
Cuociamo in pentola a pressione per 50 minuti circa dal momento del fischio, oppure in una normale pentola per 1 ora e mezza.
Terminata la cottura, scoliamo i ceci.
Trasferiamo i ceci in un contenitore e frulliamo con un frullatore a immersione sino a ottenere una crema.
Il composto non deve risultare troppo liquido: deve essere compatto e modellabile.
Se dovesse risultare troppo liquido aggiungiamo del pangrattato.
Trasferiamo i ceci in una ciotola e uniamo il tonno ben sgocciolato. Saliamo, pepiamo e mescoliamo per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Formiamo delle polpette con l'aiuto delle mani. Passiamole nel pangrattato e teniamo da parte.

In una padella abbastanza ampia versiamo dell'olio di semi e lasciamo scaldare.
Aggiungiamo le polpette e facciamo cuocere per 3-4 minuti.
Giriamo le polpettine e proseguiamo la cottura per altri 3-4 minuti.
Una volta che le polpette sono ben dorate, rimuoviamole e passiamole in un panno di carta assorbente prima di servirle.