Strudel con carote e prosciutto crudo

10 Maggio 2021

Lo strudel alle carote e prosciutto crudo è senza alcun dubbio uno dei miei salvacena quando non ho molto tempo da dedicare alla cucina, ma ho comunque voglia di portare in tavola qualcosa di gustoso.
La versione con carote e prosciutto crudo è a mio parere molto bilanciata. La dolcezza delle carote viene contrastata dalla sapidità del prosciutto crudo.
Alla fine io aggiungo anche della paprika per rendere più sfizioso il piatto. Come avrete ormai notato nelle mie ricette, amo molto utilizzare erbe e spezie nella mia cucina!

Preparazione 15 min

Cottura 40 min

Facile

Lievitati & CO

Ingredienti:

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Per la base

	1rotolo pasta sfoglia rettangolare
	120gr carote circa 2 carote
	4fette prosciutto crudo
	80gr stracchino fresco
	q.b. sale
	q.b. pepe nero macinato
	q.b. paprika affumicata
	q.b. semi di papavero

Preparazione

Iniziate dalla preparazione delle carote. Lavatela per bene e sbicciatele. Con l’aiuto di un mixer, tritate finemente le carote fino ad ottenre una purea grossolana.
A questo punto siamo pronti per srotolare la sfoglia e iniziare a farcirla. Al bassa della sfoglia, spalmate uno strato di carote tritate. Farcite la sfoglia al centro in modo da lasciare i lati liberi.
Proseguite la farcitura aggiungendo lo srtacchino al di sopra delle carote. Aggiustate di sale, ma senza esagerare poichè vi è già la sapidità del prosciutto crudo.
Per ultimo stendete le fette di prosciutto crudo. Aggiungete un pò di pepe nero macinato e della paprika.

A questo punto chiudiamo entrambi i lati della sfoglia in modo da evitare la fuoriuscita degli ingredienti in cottura.
Cospargere la superficie con dei semi di papavero e della paprika affumicata.