Chips di polenta

Prepariamo la polenta istantanea mettendo prima di tutto l'acqua sul fuoco. Non appena sfiora il bollore aggiungiamo la polenta a pioggia.
Mescoliamo subito facendo attenzione alla formazione di grumi.
Lasciamo cuocere la polenta, mescolando continuamente e per il tempo indicato sulla confezione (solitamente 5-8 minuti).
Una volta pronta togliamo dal fuoco e versiamo su un foglio di carta forno.
Livelliamo con una spatola in modo da ottenere un panetto rettangolare spesso circa 1 dito.
Lasciamo raffreddare completamente e almeno per un paio di ore.
Una volta fredda tagliamo la polenta formando dei bastoncini.
Adagiamo man mano su una teglia coperta da carta forno.
Completiamo aggiungendo un generoso filo di olio extravergine di oliva. Aggiustiamo di sale e pepe.
Inforniamo in forno ben caldo a 220° posizionando la teglia nella parte alta del forno.
Lasciamo cuocere per 15 minuti.
Le chips dovranno risultare ben dorate in superficie.