Baccalà al forno
Il baccalà al forno è un piatto semplice e leggero.
La cottura in forno permette di mantenere la leggerezza di questo piatto. L’aggiunta del succo di limone prima di andare in forno, permette invece di non far asciugare il pesce in cottura.
Se preferisci utilizzare il baccalà salato, ti lascio qui il mio metodo per dissalarlo.
Ingredienti:
| 400gr baccalà dissalato | |
| 1/2limone succo | |
| q.b. sale | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. pepe nero macinato |
Preparazione
1.
Dividiamo il filetto di baccalà già dissalato in 6-8 pezzi circa di stessa dimensione.
Trasferiamo in una leccarda coperta da carta forno. Versiamo sopra il baccalà il succo di mezzo limone.
Saliamo e pepiamo. Infine aggiungiamo un poco di olio extravergine di oliva.
Cuociamo in forno già caldo a 190° e lasciamo cuocere per 20 minuti.
Sforniamo e serviamo completando con un filo di olio a crudo.
Trasferiamo in una leccarda coperta da carta forno. Versiamo sopra il baccalà il succo di mezzo limone.
Saliamo e pepiamo. Infine aggiungiamo un poco di olio extravergine di oliva.
Cuociamo in forno già caldo a 190° e lasciamo cuocere per 20 minuti.
Sforniamo e serviamo completando con un filo di olio a crudo.
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