Polpette alla pizzaiola

Polpette alla pizzaiola

Le polpette alla pizzaiola sono un secondo piatto completo e gustoso.

Uno di questi piatti perfetti per fare la scarpetta!

Le polpettine morbidissime, vengono cotte lentamente nella passata di pomodoro, A fine cottura, aggiungo della mozzarella filante che rende il piatto unico e irresistibile.

Preparazione 20 min

Cottura 30 min

Facile

14 polpette

Ingredienti:

400gr carne macinata (manzo oppure mista)
2 fette pancarré
1 cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato
300ml passata pomodoro
100gr mozzarella
q.b. latte
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. menta fresca
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. basilico fresco

Preparazione

1.
Polpette
In una capiente ciotola uniamo la carne macinata insieme a: pancarré, sale, pepe nero macinato e il cucchiaio di formaggio grattugiato.
Aggiungiamo un poco di latte, il necessario affinché il pane si ammorbidisca. Completiamo aggiungendo delle foglie di menta fresca spezzettate con le mani.
Lavoriamo gli ingredienti con le mani e amalgamiamo bene il tutto.
Preleviamo un poco di composto e formiamo le polpette. In totale otterremo 12-14 polpette.
2.
Cottura
Mettiamo sul fuoco una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Lasciamo scaldare, quindi aggiungiamo le polpette.
Facciamo dorare prima da un lato per un paio di minuti al massimo. Dopo giriamo e lasciamo dorare per altri 2 minuti l'altro lato.
A questo punto aggiungiamo la passata di pomodoro. Aggiustiamo di sale e copriamo con un coperchio.
Proseguiamo la cottura a fiamma media per circa 20 minuti.
Giriamo di tanto in tanto.
A cottura completata, spegniamo il fuoco e aggiungiamo la mozzarella tagliata a pezzi e le foglie di basilico fresco.
Copriamo nuovamente con il coperchio e lasciamo riposare un minuto, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
Serviamo subito.
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