Pizza di pane carasau

Versiamo la polpa di pomodoro in una ciotola. Aggiustiamo di sale, pepe e origano. Prepariamo una teglia rotonda da 30-35 cm di diametro. Sul fondo aggiungiamo un poco di olio extravergine di oliva e un paio di cucchiai di passata di pomodoro. Iniziamo ad aggiungere un primo strato di pane carasau. Ricopriamo tutta la base con le fette di pane. Aggiungiamo un leggero stato di polpa di pomodoro. Proseguiamo aggiungendo ancora pane carasau e polpa di pomodoro. Completiamo con un ultimo strato. Otterremo un totale di 3 strati. Completiamo con un generoso filo di olio extravergine di oliva e inforniamo. Cuociamo in forno caldo a 210 gradi per 15 minuti. Sforniamo e aggiungiamo le mozzarelline divise con l'aiuto delle mani e le olive. Inforniamo ancora e lasciamo cuocere per altri 5 minuti. Sforniamo e serviamo subito.