Polpette di carne e radicchio
Le polpette di carne e radicchio sono un secondo piatto saporito e originale, perfetto per portare in tavola un tocco di creatività senza rinunciare al gusto della tradizione.
L’aggiunta del radicchio dona una nota leggermente amarognola che si sposa alla perfezione con la morbidezza della carne macinata, creando un equilibrio di sapori davvero unico.
Queste polpette sono ottime da servire come secondo piatto, finger food o anche in un buffet.
Una ricetta semplice, ma sorprendente, che conquisterà tutti!
Ingredienti:
| 400gr carne macinata (manzo oppure mista) | |
| 150gr radicchio | |
| 2 fette pancarré | |
| 1 cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato | |
| q.b. latte | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| q.b. olio extravergine di oliva |
Preparazione
Radicchio
Mettiamo una padella sul fuoco con un filo di olio extravergine di oliva.
Lasciamo scaldare, quindi aggiungiamo il radicchio. Facciamo appassire per qualche minuto.
Rimuoviamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
Polpette
Aggiungiamo un poco di latte, il necessario affinché il pane si ammorbidisca.
Lavoriamo gli ingredienti con le mani e amalgamiamo bene il tutto.
Preleviamo un poco di composto e formiamo le polpette. In totale otterremo 16 polpette circa.
Cottura
Facciamo cuocere a fiamma viva per qualche minuto, giriamo le polpette e proseguiamo ancora la cottura per farle dorare bene anche dall'altro lato.
Una volta cotte togliamo dal fuoco e serviamo subito.
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