Carciofi gratinati
I carciofi gratinati al forno sono un contorno perfetto per accompagnare secondi piatti di carne oppure vegetariani.
Per la realizzazione di questo contorno, quando possibile preferisco sempre utilizzare i carciofi freschi, ma in casi di emergenza ricorro alla versione congelata.
Il risultato รจ comunque ottimo!
Ingredienti:
Calcola Porzioni
| 4carciofi freschi oppure 300 gr surgelati | |
| 1/2 limone | |
| q.b. pangrattato | |
| 1cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| q.b. sale | |
| q.b. prezzemolo fresco | |
| q.b. olio extra vergine di oliva |
Preparazione
1.
Preparazione
Innanzitutto dedicatevi alla preparazione dei carciofi. Rimuovete le foglie piรน esterne e tagliatene l’estremitร .
Tagliate in 4 parti ogni carciofo in modo da ottenere solamente i cuori. Rimuovete l’eventuale barbetta. Man mano che ottenete i cuori di carciofo, immergeteli in dell’acqua fredda nella quale avrete spremuto il mezzo limone.
In questo modo eviterete di far annerire i carciofi.
Nel caso in cui utilizziate i carciofi surgelati, potete omettere la parte sopra.
Quando avrete ottenuto tutti i cuori di carciofi, scolateli ed inseriteli in una ciotola insieme al resto degli ingredienti.
Aggiungete quindi il pangrattato, formaggio grattugiato, sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
Mescolte tutto e mettete i carciofi cosรฌ conditi in una pirofila leggermente unta di olio oppure in una teglia coperta da carta forno.
Completate con un filo di olio extra vergine di oliva.
Infornate in forno caldo a 200ยฐ per 30 minuti.
Tagliate in 4 parti ogni carciofo in modo da ottenere solamente i cuori. Rimuovete l’eventuale barbetta. Man mano che ottenete i cuori di carciofo, immergeteli in dell’acqua fredda nella quale avrete spremuto il mezzo limone.
In questo modo eviterete di far annerire i carciofi.
Nel caso in cui utilizziate i carciofi surgelati, potete omettere la parte sopra.
Quando avrete ottenuto tutti i cuori di carciofi, scolateli ed inseriteli in una ciotola insieme al resto degli ingredienti.
Aggiungete quindi il pangrattato, formaggio grattugiato, sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
Mescolte tutto e mettete i carciofi cosรฌ conditi in una pirofila leggermente unta di olio oppure in una teglia coperta da carta forno.
Completate con un filo di olio extra vergine di oliva.
Infornate in forno caldo a 200ยฐ per 30 minuti.
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