Lasagna rossa
Questo piatto mi fa senza alcun dubbio ricordare l’infanzia. La lasagna rossa sa tanto di Domenica e comfort food, un pò come la pasta al forno.
Riconosco che la mia versione di lasagna rossa è molto semplice, ma a mio parere è proprio questo il suo punto di forza. Pochi e semplici ingredienti per assaporare al meglio questo piatto tanto goloso.
Ingredienti:
| 5 sfoglie lasagna fresca all’uovo | |
| 400ml passata di pomodoro | |
| 100ml besciamella qui la mia ricetta | |
| 125 gr mozzarella | |
| 20gr parmigiano reggiano grattugiato | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| q.b. noce moscata | |
| q.b. olio extra vergine di oliva |
Preparazione
1.
Preparazione
Innanzitutto prepariamo la passata di pomodoro. In una casseruola versare la passata insieme ad un poco di acqua. Aggiustate di sale ed aggiungete anche un pizzico di zucchero per contrastare l’acidità del pomodoro.
Se gradita, aggiungete un poco di noce moscata e del pepe nero macinato. Fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.
Se gradita, aggiungete un poco di noce moscata e del pepe nero macinato. Fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.
2.
Composizione
Utilizzate una pirofila in vetro rettangolare. Alla base della pirofila aggiungete qualche cucchiaio di passata. Adagiate la prima sfoglia. Sopra aggiungete ancora della passata di pomodoro insieme a della mozzarella tagliata a pezzettoni.
Aggiungete ancora uno strato di sfoglia. Aggiungete ancora della passata di pomodoro, ma questa volta al posto della mozzarella aggiungete qualche cucchiaiata di besciamella e parmigiano.
Proseguite alternando gli strati fino ad esaurimento.
Cospargete la superficie con abbondante passata di pomodoro, besciamella e parmigiano. Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva.
Coprite la superficie della pirofila con dell’alluminio.
Infornate in forno caldo statico a 190° e fate cuocere per 30-35 minuti.
A metà cottura rimuovete l’alluminio e proseguite con la cottura.
Sfornate e fate riposare per un paio di minuti, coperta con l’alluminio prima di servire la lasagna.
Aggiungete ancora uno strato di sfoglia. Aggiungete ancora della passata di pomodoro, ma questa volta al posto della mozzarella aggiungete qualche cucchiaiata di besciamella e parmigiano.
Proseguite alternando gli strati fino ad esaurimento.
Cospargete la superficie con abbondante passata di pomodoro, besciamella e parmigiano. Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva.
Coprite la superficie della pirofila con dell’alluminio.
Infornate in forno caldo statico a 190° e fate cuocere per 30-35 minuti.
A metà cottura rimuovete l’alluminio e proseguite con la cottura.
Sfornate e fate riposare per un paio di minuti, coperta con l’alluminio prima di servire la lasagna.
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