24 Novembre 2021

Costine alla birra

24 Novembre 2021

Le costine alla birra sono un secondo piatto davvero saporito. Le costine sono marinate nella birra ed infinite cosparse di rub. Questo mix di spezie permette di ottenere un sapore deciso ed unico.
A seconda del vostro gusto potete bilanciare in maniera diversa il mix di spezie. Io vi lascio le mie proporzioni con le quali otterrete un gusto deciso e con una lieve nota dolce finale.

Preparazione 10 min + Tempo marinatura delle costine 40 min

Cottura 25 min

Facile

2 porzioni

Secondi Piatti

Ingredienti:

Calcola Porzioni

	500gr costine di suino
	300ml birra rossa o scura
	q.b. paprika dolce
	q.b. paprika forte
	q.b. senape in polvere
	q.b. pepe nero macinato
	q.b. sale
	q.b. zucchero di canna
	q.b. rosmarino

Preparazione

Preparate prima di tutto le costine rimuovendo il grasso in eccesso. Immergete le costine in 200 ml di birra e lasciate marinare in frigorifero per 4 ore.
Dedicatevi adesso alla preparazione del rub mescolando insieme le spezie. Io adotto la seguente proporzione: 1/4 paprika forte, 1/4 sanepe in polvere, 2/4 paprika dolce. Aggiungete poi un poco di pepe, aggiustate di sale. Infine aggiungete un cucchiaino di zucchero di canna. Aromatizzate con rosmarino fresco. Mescolate il tutto.
Riprendete le costine e cospargete entrambi i lati di rub. Adagiate le costine sopra una teglia ricoperta da carta forno.

Infornate le costine in forno ben caldo a 190°. Fate cuocere per 25 minuti. Aggiungete la restante birra e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
Le costine dovranno essere ben dorate. I tempi di cottura potrebbero variare a seconda della dimensione della carne.
Servite calde.