Risotto alle erbe aromatiche

Prepariamo un brodo vegetale con sedano e carote, oppure con l'aiuto di un dado granulare.
Non appena pronto il brodo, teniamo in caldo e procediamo alla preparazione del risotto.
Facciamo scaldare un tegame basso e largo e non appena caldo aggiungiamo il riso.
Lasciamo tostare, quindi sfumiamo con il vino bianco. Lasciamo evaporare il vino ed aggiungiamo il primo mestolo di brodo.
Mescoliamo per bene e proseguiamo la cottura per una ventina di minuti aggiungendo altro brodo non appena il precedente è stato assorbito dal riso.
Nel frattempo laviamo accuratamente le erbe aromatiche e teniamo da parte le foglioline.
Non appena pronto, spegniamo la fiamma ed aggiungiamo le erbe aromatiche.
Mantechiamo con burro e parmigiano.
Completiamo con un poco di pepe nero e serviamo.