Pane con impasto Bonci (lunga lievitazione)
Il pane preparato con impasto Bonci, ideato dall’omonimo e famoso chef romano è uno degli impasti che preferisco per la sua semplicità oltre che per i risultati soddisfacenti.
Con questa ricetta otterrete il famoso “impasto con le bolle”. Un pane molto digeribile nonchè morbido dentro e con una crosticina leggermente croccante.
Vi lascio di seguito la mia ricetta.
Ingredienti:
Calcola Porzioni
| 1kg farina 0 per la preparazione dell’impasto Bonci qui la mia ricetta | |
| q.b. farina 0 | |
| q.b. semi di sesamo o di papavero per decorare |
Preparazione
1.
Preparazione
Per la preparazione del pane con impasto Bonci vi lascio qui il link alla ricetta.
Una volta che avrete fatto lievitare per bene il vostro impasto, potete procedere alla formazione dei panetti per i vostri panini.
Io ho suddiviso l’impasto in due ed ho formato dei panini rotondi di circa 50 gr l’uno. Ho formato delle palline ed ho leggermente infarinato la loro superficie.
Adagiate le palline in una leccarda da forno ricoperta da carta forno.
Con l’altra metà dell’impasto ho formato dei panini più allungati e di 60 gr che ho completato con del sesamo in superficie.
Per la cottura ho portato il forno a 200° modalità statica ed ho cotto il pane 15 minuti nella parte alta del forno, altri 15 minuti nella parte bassa.
Il pane dovrà risultare dorato in superficie.
Fate raffreddare giusto qualche minuto prima di poterlo gustare
Una volta che avrete fatto lievitare per bene il vostro impasto, potete procedere alla formazione dei panetti per i vostri panini.
Io ho suddiviso l’impasto in due ed ho formato dei panini rotondi di circa 50 gr l’uno. Ho formato delle palline ed ho leggermente infarinato la loro superficie.
Adagiate le palline in una leccarda da forno ricoperta da carta forno.
Con l’altra metà dell’impasto ho formato dei panini più allungati e di 60 gr che ho completato con del sesamo in superficie.
Per la cottura ho portato il forno a 200° modalità statica ed ho cotto il pane 15 minuti nella parte alta del forno, altri 15 minuti nella parte bassa.
Il pane dovrà risultare dorato in superficie.
Fate raffreddare giusto qualche minuto prima di poterlo gustare
Note
Se desiderate potete anche congelare il pane in dei sacchettini di plastica.
Scongelatelo almeno un paio di ore prima dell’utilizzo. Prima di consumarlo, scaldatelo in una piastra qualche minuto
Scongelatelo almeno un paio di ore prima dell’utilizzo. Prima di consumarlo, scaldatelo in una piastra qualche minuto
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