Strudel salato con carciofi e prosciutto cotto

Iniziate dalla preparazione dei carciofi. Preparate prima di tutto una ciotola piena d’acqua fredda e spremere il limone al suo interno.
Togliete le foglie esterne lasciando solo quelle più interne. Tagliate quindi la parte superiore delle foglie e pulite infine il gambo, tagliandolo se necessario.
Tagliate il cuore di carciofo ricavato in 4 parti in modo da ottenere degli spicchi. Rimuovete la “barbetta” interna e lavateli sotto acqua corrente.
Tuffare gli spicchi man mano preparati nella ciotola d’acqua precedentemente preparata per evitare di far ossidare i carciofi.
Se utilizzare i cuori di carciofo surgelati potete omettere i passaggi sopra.
Portare ad ebollizione un pò d’acqua in un pentolino e non appena arriva al bollore aggiungere i carciofi. Far cuocere per 15 minuti, quindi scolarli.
Tagliate a fettine sottili i carciofi.
A questo punto srotolate la pasta sfoglia e iniziate a farcirla nel senso della lunghezza.
Per prima cosa spalmate lo stracchino per creare la base. Aggiungere le fette di prosciutto ed infine i carciofi.
Aggiustare di sale e pepe.
Effettuate dei taglietti lungo uno dei due lati della sfoglia,
Quindi chiudete entrambi i lati in modo da ottenere lo strudel.
Cospargere la superficie con dei semi di papavero.
Infornare in forno statico preriscaldato a 190° per 30 minuti.
Servite e gustate caldo!