Bastoncini di melanzane
I bastoncini di melanzane possono essere serviti come contorno o antipasto.
Questi stick sono davvero sfiziosi e pratici da mangiare anche quando vengono serviti per un aperitivo.
La cottura in forno ti permette di avere una versione leggera e allo stesso tempo croccante. Se preferisci, puoi anche friggere i bastoncini per una versione ancora più sfiziosa.
Ingredienti:
| 1 melanzana media | |
| 1 uovo | |
| 1cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato | |
| q.b.sale | |
| q.b. origano oppure prezzemolo fresco | |
| q.b. pangrattato | |
| q.b. olio extravergine di oliva |
Preparazione
1.
Laviamo la melanzana sotto acqua corrente fredda e rimuoviamo le estremità .
Tagliamo a fette nel senso della lunghezza.
Dopo tagliamo a bastoncini e infine dividiamo ogni bastoncino a metà .
In una ciotola capiente sbattiamo l'uovo e iniziamo a tuffare un poco di bastoncini.
Facciamo aderire bene l'uovo. Passiamo ogni bastoncino nel pangrattato aromatizzato con: sale, origano oppure prezzemolo fresco tagliato al coltello.
Facciamo aderire bene la panatura a ogni bastoncino. Trasferiamo in una leccarda coperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo sino a esaurimento degli ingredienti. Cerchiamo di non far sovrapporre i bastoncini sulla leccarda.
Completiamo aggiungendo un generoso filo di olio extravergine di oliva.
Cuociamo in forno ben caldo a 200° statico per 15-20 minuti o comunque sino a doratura.
Tagliamo a fette nel senso della lunghezza.
Dopo tagliamo a bastoncini e infine dividiamo ogni bastoncino a metà .
In una ciotola capiente sbattiamo l'uovo e iniziamo a tuffare un poco di bastoncini.
Facciamo aderire bene l'uovo. Passiamo ogni bastoncino nel pangrattato aromatizzato con: sale, origano oppure prezzemolo fresco tagliato al coltello.
Facciamo aderire bene la panatura a ogni bastoncino. Trasferiamo in una leccarda coperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo sino a esaurimento degli ingredienti. Cerchiamo di non far sovrapporre i bastoncini sulla leccarda.
Completiamo aggiungendo un generoso filo di olio extravergine di oliva.
Cuociamo in forno ben caldo a 200° statico per 15-20 minuti o comunque sino a doratura.
Note e varianti
Puoi anche friggere i bastoncini di melanzane. In questo caso fai scaldare abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti.
Quando è caldo, immergi 4 bastoncini alla volta per evitare che si abbassi troppo la temperatura dell'olio.
Lascia cuocere qualche minuto, quindi scola su carta da cucina assorbente.
Quando è caldo, immergi 4 bastoncini alla volta per evitare che si abbassi troppo la temperatura dell'olio.
Lascia cuocere qualche minuto, quindi scola su carta da cucina assorbente.
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