Bocconcini di pollo al curry e riso Basmati

Per prima cosa pulite per bene il petto di pollo. Ricavate dal petto di pollo, 300 gr di bocconcini della stessa dimensione. Infarinate i bocconcini passandoli nella farina di riso. L’utilizzo di questa farina è importante per ottenere una cremosità maggiore, ma in mancanza di questa potete utilizzare della fecola di patate. In un tegame basso ed ampio versate un filo d’olio e fate leggermente riscaldare. A questo punto aggiungete i bocconcini di pollo e fate rosolosare da tutti i lati. Saranno necessari pochi minuti. Non appena i bocconcini inizieranno a dorarsi leggermente, abbassate la fiamma ed aggiungete il latte. Aggiungete anche il curry ed aggiustate di sale. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere i bocconcini a fiamma bassa. In questo modo otterrete una carne molto morbida e saporita poichè avrà il tempo di catturare tutti i sapori della spezia.
Nel frattempo, potete dedicarvi alla cottura del riso basmati. Aggiungete il riso basmati in un pentolino pieno di acqua bollente. Aggiungete un poco di sale e fate cuocere per il tempo necessario indicato ndella confezione (12 minuti circa).
Trascorso questo tempo verificate che anche il pollo sia ben cotto. Saranno necessari in totale circa 20 minuti a seconda della grandezza dei bocconcini.
Scolate il riso dall’acqua di cottura e servitelo insieme ai bocconcini di pollo cremosi al curry.
Completate con del pepe nero macinato.