Brisèe carotosa vegetariana
Vi presento un’idea per farcire la pasta brisèe o se preferite una pasta matta o sfoglia, con un ripieno salato.
Si tratta di una versione vegetariana dove la protagonista è la carota che viene accompagnata dalla sapidità delle olive e resa golosa dal formaggio.
Mi piace tantissimo questa torta salata per le sue caratteristiche: vegetariana, colorata, gustosa e sfiziosa!
Di seguito la mia proposta, fatemi sapere nei commenti il vostro parere.
Ingredienti:
| 300gr pasta brisèe qui la mia ricetta | |
| 150gr carote circa 3 | |
| 1patata media | |
| 50gr formaggio tipo Emmental | |
| q.b. peperone crusco o pomodori secchi | |
| q.b. origano | |
| q.b. sale | |
| q.b. paprika dolce | |
| q.b. olio extra vergine di oliva |
Preparazione
1.
Preparazione
Come prima cosa mettete sul fuoco un tegame pieno d’acqua leggermente salata. Pelate le carote e le patate.
Quando l’acqua sarà arrivata a bollore aggiungete le carote e le patate e lessate sino a quando non saranno morbide. Saranno necessari circa 15 minuti, ma il tempo può variare a seconda della grandezza.
Verificate la cottura infilzando una forchetta. Quando entrerà con facilità sia nella carota e la patata, vuol dire che saranno pronte per essere scolate.
Nel frattempo prendete la brisèe e stendetela in una teglia da crostata ricoperta da carta forno.
Lasciate raffreddare le carote e la patata, quindi tritate le carote con l’aiuto di un tritatutto. Dovrete ottenere una purea di carote. Stendetela sulla base della brisèe.
Vi raccomando di eseguire questo passaggio solo quando le carote saranno raffreddate altrimenti rischiate di far sciogliere il burro della brisèe e quindi compromettere la sua friabilità.
Tagliate il formaggio a cubetti e mettete sopra la purea di carote. Tagliate anche le patate a cubetti e mettete ancora sopra il formaggio.
Aggiungete le olive. Aggiustate di sale ed infine aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva, origano e paprika dolce.
Infornate in forno caldo a 200°. Lasciate cuocere per 35 minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungete il peperone crusco tagliato a pezzetti.
Sfornate e servite calda
Quando l’acqua sarà arrivata a bollore aggiungete le carote e le patate e lessate sino a quando non saranno morbide. Saranno necessari circa 15 minuti, ma il tempo può variare a seconda della grandezza.
Verificate la cottura infilzando una forchetta. Quando entrerà con facilità sia nella carota e la patata, vuol dire che saranno pronte per essere scolate.
Nel frattempo prendete la brisèe e stendetela in una teglia da crostata ricoperta da carta forno.
Lasciate raffreddare le carote e la patata, quindi tritate le carote con l’aiuto di un tritatutto. Dovrete ottenere una purea di carote. Stendetela sulla base della brisèe.
Vi raccomando di eseguire questo passaggio solo quando le carote saranno raffreddate altrimenti rischiate di far sciogliere il burro della brisèe e quindi compromettere la sua friabilità.
Tagliate il formaggio a cubetti e mettete sopra la purea di carote. Tagliate anche le patate a cubetti e mettete ancora sopra il formaggio.
Aggiungete le olive. Aggiustate di sale ed infine aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva, origano e paprika dolce.
Infornate in forno caldo a 200°. Lasciate cuocere per 35 minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungete il peperone crusco tagliato a pezzetti.
Sfornate e servite calda
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