Pâte sucrée alle nocciole
La Pâte sucrée è un impasto base della pasticceria francese. Molto simile ad una pasta frolla, ma più croccante. La Pâte sucrée generalmente viene cotta in bianco e successiv
Impasto per pizza in teglia – lievitazione in mezza giornata
Questo impasto per pizza è ideale per la pizza in teglia. Risulta molto morbido durante la lavorazione e vi permetterà di ottenere una pizza morbida anche dopo la cottura. Non ri
Pasta brisèe ai semi di chia
La pasta brisèe è una preparazione che utilizzo spesso nelle mie ricette, quando ho voglia di preparare qualcosa di molto sfizioso e goloso. La pasta brisèe è sicuramente perfe
Pasta biscotto
La pasta biscotto è perfetta ache per essere utilizzata come base per torte stratificate o più complesse. Insomma basta dare libero sfogo alla fantasia
Marquise
La Marquise è una preparazione base della pasticceria. Una base molto soffice simile alla pasta biscotto, ma caratterizzata dall'assenza di glutine. Io la utilizzo spesso come bas
Pasta Brisèe al rosmarino
La pasta brisèe è una pasta friabile e perfetta per la realizzazione di torte salate. In questa versione ho scleto di arricchire l'impasto con del rosmarino fresco. La semplice a
Pasta matta integrale
La pasta matta integrale è ideale per le torte salate. La trovo perfetta per le torte salate vegetariane, ma anche per quelle con un accento più rustico. Rispetto alla pasta matt
Pasta all’uovo
A volte ci vuole davvero più tempo a dirlo che a farlo. E' proprio il caso di dirlo per la preparazione della pasta all'uovo fatta in casa. Pochi e semplici ingredienti che lavora
Besciamella
La besciamella è sicuramente la regina indiscussa di molte preparazioni come ad esempio le mie adorate lasagne rosse. Cremosa e gustosa si prepara davvero in pochissimi minuti. So
Pasta matta al prezzemolo
La pasta matta al prezzemolo è una base molto veloce da preparare e sfiziosa. Una variante allegra che mi piace preparare specialmente nelle stagioni calde. Si adatta bene a diver