Gnocchi di patate viola con salmone su crema di piselli

Riempite una pentola piena d’acqua leggermente salata e portate ad ebollizione. Nel frattempo tagliate a piccoli pezzi il salmome e fate scottare per pochi minuti in padella con un filo d’olio. Tenete da parte.
Preparate a questo punto i piselli. Riempite un piccolo tegame con acqua fredda e portate a bollore. Non appena l’acqua bolle aggiungete i piselli e fate cuocere per una decina di minuti. Scolate e frullate i piselli con l’aiuto di un frullatore ad immersione. Aggiungete il formaggio spalmabile, un pizzico di sale e mescolate in modo da ottenere una crema. Mettete la crema di piselli come base del vostro piatto. A questo punto l’acqua dovrebbe aver raggiunto il punto di ebollizione. Buttate gli gnocchi ed aspettate che salgano a galla. Fate cuocere ancora un minuto dal momento in cui sono a galla. Man mano che sono pronti scolateli bene e asaguate gli gnocchi sopra la crema di piselli. Aggiungete sopra il salmone. Completate con una manciata di pepe nero.