17 Luglio 2021

Medaglioni di spinaci

17 Luglio 2021

I medaglioni di spinaci sono veloci da prepare e stuzzicanti. Un modo diverso di presentare in tavola un contorno a base di spinaci.
E’ un contorno che si adatta bene a secondi di carne o vegetariani.

Preparazione 10 min

Cottura 15 min

Facile

6 medaglioni

Contorni

Ingredienti:

	500gr spinaci freschi
	2cucchiai pangrattato
	1cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato
	q.b. sale
	q.b. olio extra vergine di oliva

Preparazione

Per prima cosa lavate gli spinaci con attenzione. Riempite un capiente tegame di acqua e portate a bollore. Quando avrà raggiunto l’ebollizione aggiungete gli spinaci e fate cuocere per 5 minuti.
Scolate e lasciate gli spinaci a riposo un uno scolapasta in modo da far perdere l’acqua in eccesso.
Ricoprite una teglia con della carta forno.
In una ciotola unite gli spinaci al pangrattato, formaggio grattiugiato e sale. Amalgamate gli ingredienti.
Iniziamo a formare i medaglioni adagiandoli direttamente sulla carta forno.
Formiamo i medaglioni con l’aiuto di un coppapasta di 8 cm.
Versate sopra ogni medaglione un filo d’olio extra vergine di oliva.
Infornate in forno caldo a 160° e lasciate gratinare per 10 minuti.