Pane con pomodori secchi

4 Marzo 2024

Il pane con pomodori secchi si distingue senza alcun dubbio. Il suo gusto deciso e leggermente sapido è davvero spettacolare.

Ogni volta che lo preparo mi ricorda tantissimo la pagnotta con pomodori secchi che vendevano al supermercato.

Preparazione 20 min + Tempo lievitazione 3-4 ore

Cottura 35 min

Facile

8 panini

Lievitati & CO

Ingredienti:

	200gr farina manitoba
	300gr farina di semola
	300-320ml acqua tiepida
	10ml olio extravergine di oliva
	8gr sale
	7gr lievito di birra disidratato oppure 12 gr fresco
	60gr pomodori secchi
	q.b. origano

Preparazione

In una ciotola o planetaria con gancio versiamo la farina manitoba e quella di semola.
Aggiungiamo il lievito di birra e mescoliamo con le mani.
Iniziamo ad aggiungere un poco d'acqua.
Impastiamo con le mani e continuiamo ad aggiungere acqua sino al suo esaurimento.
Lavoriamo sino a ottenere un panetto ben incordato.
Aggiungiamo il sale.
Tagliamo i pomodori secchi a piccoli pezzi e uniamo all'impasto insieme a una bella manciata di origano.
Impastiamo ancora per qualche minuto.
Trasferiamo in una ciotola pulita e lasciamo lievitare in luogo caldo e asciutto per 3-4 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendiamo l'impasto. Dividiamo l'impasto in 8 pezzi e formiamo i panini dando una forma rotonda.
Posizioniamo su una leccarda coperta da carta forno.
Inforniamo in forno ben caldo a 200° e lasciamo cuocere per 35 minuti.