Pane Pita
Il pane pita è un pane morbidissimo e lievitato, tipico della Grecia.
Ha una consistenza favolosa ed è molto saporito. E’ il pane tipico delle zone medio orientali, ma il suo sapore non poteva non conquistare anche me.
L’ho provato per la prima volta e Creta e me ne sono subito innamorata.
E’ davvero semplice da preparare, si cuoce in padella, e richiede pochissimi ingredienti.
Ingredienti:
Per il Pane Pita
| 340gr farina 0 | |
| 180ml acqua | |
| 1cucchiaio olio extra vergine di oliva | |
| 4gr sale | |
| 7gr lievito di birra disidratato (oppure 10 gr di lievito di birra fresco) |
Per la cottura
| q.b. olio extra vergine di oliva | |
| q.b. sale grosso | |
| q.b. origano |
Preparazione
1.
Preparazione
In una ciotola versate la farina. Aggiungete l’acqua leggermente tiepida nella quale avrete sciolto il lievito. Iniziate ad impastare con le mani.
Lavorate lìimpasto fino ad ottenere un bel panetto morbido. Aggiungete l’olio e per ultimo il sale. Fate riposare l’impasto, coperto da un canovaccio, a temperatura ambiente, per un’ora abbondante.
L’impasto dovrà raddoppiare il volume.
Trascorso il tempo di riposo, dividere l’impasto in 6 palline. Stendete con l’aiuto di un mattarello. Fate riposare ancora 15 minuti.
Con la punta delle dita bucherellate la superficie del pane pita. Nel frattempo scaldate una larga padella nella quale avrete versato un filo di olio extra vergine di oliva.
Appena sarà calda, adaguate sopra la pita ben stesa e fate cuocere a fiamma media. Nel frattempo spennellate anche la superficie con olio ed aggiungete sale grosso ed origano.
Non appena la base inizierà ad essere colorata, girate il pane pita e proseguite la cottura.
Per la cottura delle successive pite non è necessario aggiungere altro olio sulla padella.
Lavorate lìimpasto fino ad ottenere un bel panetto morbido. Aggiungete l’olio e per ultimo il sale. Fate riposare l’impasto, coperto da un canovaccio, a temperatura ambiente, per un’ora abbondante.
L’impasto dovrà raddoppiare il volume.
Trascorso il tempo di riposo, dividere l’impasto in 6 palline. Stendete con l’aiuto di un mattarello. Fate riposare ancora 15 minuti.
Con la punta delle dita bucherellate la superficie del pane pita. Nel frattempo scaldate una larga padella nella quale avrete versato un filo di olio extra vergine di oliva.
Appena sarà calda, adaguate sopra la pita ben stesa e fate cuocere a fiamma media. Nel frattempo spennellate anche la superficie con olio ed aggiungete sale grosso ed origano.
Non appena la base inizierà ad essere colorata, girate il pane pita e proseguite la cottura.
Per la cottura delle successive pite non è necessario aggiungere altro olio sulla padella.
Note
La lavorazione è talmente veloce che potete procedere lavorando l’impasto a mano, ma se preferite potete anche utilizzare una planetaria con gancio.
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