Panini agli aromi

Fate sciogliere in lievito in una tazzina da caffè colma di acqua tiepida. Lasciate riposare per 5 minuti.
In una spianatoia versare la farina facendo al centro un buco. Aggiungete il lievito e l’acqua tiepida poco alla volta, versandoli al centro.
Lavorare l’impasto e pian piano continuare ad incorporare altra acqua.
Quando l’impasto inizierà ad avere una consisenza elastica, aggiungere il sale e continuare a lavorare per bene.
Per ultimo aggiungere gli aromi. Lavorare ancora per qualche minuto prima di spostare l’impasto in una capiente ciotola.
Coprire l’impasto con un canovaccio oppure della pellicola trasparente.
Far lievitare fino al raddoppio (almeno 3 ore).
Io preferisco allungare ulteriormente i tempi di lievitazione, lasciando quindi riposare il mio impasto per tutta la notte in frigorifero.
Quando la lievitazione sarà completa, riprendete l’impasto e lavoraratelo nuovamente.
Formare delle palline di circa 40-50 gr e adagiatele man mano su una teglia ricoperta da carta forno. Una volta formati tutti i panini, lasciate riposare per altri 30 minuti. Coprite sempre con un canovaccio.
Infornare quindi in forno caldo a 190° per 30 minuti circa. Fate cuocere per 15 minuti nel ripiano basso del forno e altri 15 nel ripiano alto.
I panini aromatici saranno a questo punto leggermente dorati in superficie e profumatissimi.