Pasta aglio, olio, peperoncino e tonno

La preparazione delle mini arancine è molto semplice. Riempite una capiente pentola con acqua fredda. Portate ad ebollizione e salate. In una capiente padella versate un generoso filo d’olio extra vergine di oliva. Tritate molto finemente mezza testa d’aglio. Fate soffriggere l’aglio nella padella riscaldata. Aggiungete il peperoncino macinato. Non appena l’acqua arriva a bollore, buttate la pasta. Quando la pasta sarà quasi cotta, aggiungete il tonno ben sgocciolato nella padella con gli altri ingredienti. Fate scaldare a fiamma bassa. Scolate la pasta e trasferitela nella padella. Tenete da parte l’acqua di cottura. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura alla pasta e risottatela. Amalgamate per bene gli ingredinti alla pasta. Aggiungete ancora dell’acqua di cottura se necessario. Servite caldo.