Pasta con gamberi e crema di piselli

Riempiamo un pentolino pieno d'acqua e portiamo a bollore. Saliamo leggermente ed aggiungiamo i piselli non appena l'acqua bolle.
Facciamo cuocere per 5 minuti circa, dopo scoliamo i piselli e trasferiamoli in un frullatore ad immersione.
Uniamo anche le mandorle pelate, un poco di pepe nero macinato, un generoso filo di olio extra vergine di oliva e frulliamo con un minipimer. Frulliamo fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Riempiamo una pentola piena d'acqua leggermente salata e portiamo a bollore. Non appena l'acqua bolle uniamo la pasta e facciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 11 minuti).
Nel frattempo versiamo un filo di olio extra vergine di oliva in un tegame basso e facciamo scaldare. Aggiungiamo i gamberi e lasciamo soffriggere per circa un minuto.
Sfuamiamo con il vino bianco secco. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fiamma media.
Non appena la pasta è cotta, scoliamo e uniamo direttamente al tegame con i gamberi. Uniamo anche la crema di piselli ed amalgamiamo il tutto.
Serviamo e completiamo con della granella di mandorle.