16 Novembre 2022

Pasta con pesto di zucchine

16 Novembre 2022

Semplice, leggera e gustosa. La pasta con pesto di zucchine è uno dei primi piatti che preparo sicuramente più spesso.

Le zucchine a casa, d’altra parte non mancano mai! Questa pasta è sicuramente in grado di esaltare benissimo il sapore delicato delle zucchine.

Per la sua realizzazione ho utilizzato un fresco pesto di zucchine ed ho aggiunto alla fine un poco di mandorle per dare croccantezza.

Veloce e buono! Da provare assolutamente.

Preparazione 5 min

Cottura 9 min

Facile

2 Porzioni

Primi Piatti

Ingredienti:

	180 gr pasta corta tipo casarecce
	300gr pesto di zucchine qui la ricetta
	q.b. sale
	q.b. pepe bianco macinato
	q.b. olio extravergine di oliva
	q.b. foglie di basilico fresco
	q.b. mandorle a lamelle

Preparazione

Riempiamo una pentola piena di acqua leggermente salata e portiamo a bollore.
Non appena bolle, aggiungiamo la pasta e lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione, circa 9 minuti.
Scoliamo al termine della cottura e trasferiamo in una padella su fuoco a fiamma bassissima. Aggiungiamo il pesto di zucchine ed un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungiamo un poco di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto. Pepiamo leggermente e serviamo.
Completiamo ogni piatto con delle foglioline di basilico fresco e una manciata di mandorle a lamelle.