Pasta zucca e speck cremosa
La pasta zucca e speck è un piatto dal sapore ricco e avvolgente, dove la dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il gusto deciso dello speck.
Facile da preparare, questa ricetta è ideale per una cena autunnale, offrendo un equilibrio perfetto tra cremosità e croccantezza in ogni boccone.
Un piatto semplice ma ricco di sapore!
Ingredienti:
| 160 gr pasta corta (tipo penne rigate) | |
| 200gr zucca (peso netto) | |
| 90gr speck a listarelle | |
| 30gr panna da cucina | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. salvia fresca |
Preparazione
1.
Puliamo la zucca rimuovendo la buccia e i semi. Tagliamola in pezzi di uguale dimensione.
Mettiamo una pentola piena d’acqua sul fuoco e portiamo a bollore.
Non appena l’acqua arriva a bollore aggiungiamo la zucca e lasciamo cuocere per circa 15 minuti e finché non si ammorbidisce.
Rimuoviamo la zucca dall’acqua con l’aiuto di una schiumarola e trasferiamo in un frullatore a immersione.
Frulliamo sino a ottenere una consistenza cremosa.
Nella stessa acqua di cottura della zucca cuociamo la pasta. Lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 11 minuti).
Nel frattempo scaldiamo una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo lo speck e facciamo scottare qualche minuto, dopo abbassiamo la fiamma.
Nella stessa padella uniamo la purea di zucca e la panna.
Scoliamo la pasta ormai pronta e trasferiamola nella padella, tenendo un poco di acqua di cottura da parte.
Amalgamiamo bene.
Completiamo con un poco di pepe nero macinato e della salvia fresca.
Mettiamo una pentola piena d’acqua sul fuoco e portiamo a bollore.
Non appena l’acqua arriva a bollore aggiungiamo la zucca e lasciamo cuocere per circa 15 minuti e finché non si ammorbidisce.
Rimuoviamo la zucca dall’acqua con l’aiuto di una schiumarola e trasferiamo in un frullatore a immersione.
Frulliamo sino a ottenere una consistenza cremosa.
Nella stessa acqua di cottura della zucca cuociamo la pasta. Lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 11 minuti).
Nel frattempo scaldiamo una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo lo speck e facciamo scottare qualche minuto, dopo abbassiamo la fiamma.
Nella stessa padella uniamo la purea di zucca e la panna.
Scoliamo la pasta ormai pronta e trasferiamola nella padella, tenendo un poco di acqua di cottura da parte.
Amalgamiamo bene.
Completiamo con un poco di pepe nero macinato e della salvia fresca.
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