Pizza bianca con prosciutto crudo

Prepariamo in anticipo l'impasto per pizza in teglia, come indicato in questa ricetta.
Preleviamo 300-330 gr di impasto e stendiamo su un piano infarinato con l'aiuto delle mani. Diamo una forma rotonda, lasciando i bordi leggermente più alti.
Trasferiamo la base della pizza su una teglia ricoperta da carta forno oppure su una teglia antiaderente ben oleata.
Procediamo allo stesso modo con l'altro panetto.
Sgoccioliamo la mozzarella fior di latte e dividiamo in pezzi. Distribuiamo in maniera uniforme sulla pizza.
Aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva sulla superficie.
Inforniamo in forno caldo a 250° per 20 minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura sforniamo e completiamo aggiungendo le fette di prosciutto crudo e delle foglioline di rosmarino.
Infine aggiungiamo la glassa di aceto balsamico.