Pizza con pesto di zucchine e salmone

31 Luglio 2022

Delicata e con quel tocco che io definisco a modo mio gourmet, questa pizza con pesto di zucchine e salmone è semplice ed a suo modo particolare.

Una pizza sicuramente diversa dal solito. La base è composta da un pesto di zcchine. Solo a fine cottura aggiungo il salmone ed un poco di pepe rosa in grani.

Da provare quando avete vogia di un gusto diverso dal solito.

Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Facile

2 persone

Lievitati & CO

Ingredienti:

	1panetto da 500 gr del mio impasto per pizza in teglia qui la ricetta
	2zucchine media dimensione
	80gr salmone a fette
	150gr stracchino
	q.b. olio extra vergine di oliva
	q.b. sale
	q.b. pepe rosa in grani

Preparazione

Per la preparazione della pizza preparate in anticipo l’impasto seguendo la ricetta che trovate a questo link.
Su un piano leggermente infarinato stendete con l’aiuto delle dita il panetto. Stendete con le sole mani fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Trasferite la base della pizza su una teglia ricoperta da carta forno. Coprite con un canovaccio e fate riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, lavate e spuntate la zucchina. Tagliate a rondelle grossolane e trasferite in un tritatutto. Frullate in modo da ottenere una purea. Frullate lasciando la trama leggermente grossolana.
Mescolate alla zucchina, 50 gr di stracchino.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e cospargete la superficie con il pesto di zucchine. Aggiungete la restante parte di stracchino. Versate un generoso filo di olio extra vergine di oliva.
Infornate in forno caldo a 250° per 15-20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura estraete la pizza dal forno e completate con il salmone tagliato striscioline e del pepe rosa.