Pizza con prosciutto crudo
La pizza al prosciutto crudo è molto saporita e golosa.
E’ una pizza a base rossa in cui ho utilizzato il fior di latte al posto della mozzarella. Solo a fine cottura ho infine aggiunto il prosciutto crudo. In questo modo la pizza ha un tocco di freschezza in più ed il sapore del crudo non viene alterato.
Vi raccomando di utilizzare un crudo non troppo salato.
Ingredienti:
| 1panetto da 500 gr del mio impasto per pizza in teglia qui la ricetta | |
| 1fior di latte 200 gr peso sgocciolato | |
| 100gr proscuitto crudo a fette | |
| 250gr passata di pomodoro | |
| 6pomodorini gialli tipo ciliegino | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. sale |
Preparazione
1.
Preparazione
Per la preparazione della pizza preparate in anticipo l’impasto seguendo la ricetta che trovate a
questo link.
Su un piano leggermente infarinato stendete con l’aiuto delle dita il panetto. Stendete con l’aiuto delle mani fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Trasferite la base della pizza su una teglia ricoperta da carta forno. Coprite con un canovaccio e fate riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, lavate i pomodorini gialli e tagliate ogni pomodorino in 4 parti.
Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto. Cospargete la superficie con la passata di pomodoro. Aggiungete il fior di latte tagliato a fette ed i pomodorini.
Per ultimo completate con un filo di olio extra vergine di oliva ed aggiustate di sale.
Infornate in forno caldo a 250° per 15-20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura estraete la pizza dal forno e completate aggiungendo le fette di prosciutto crudo.
Su un piano leggermente infarinato stendete con l’aiuto delle dita il panetto. Stendete con l’aiuto delle mani fino a raggiungere la dimensione della teglia.
Trasferite la base della pizza su una teglia ricoperta da carta forno. Coprite con un canovaccio e fate riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, lavate i pomodorini gialli e tagliate ogni pomodorino in 4 parti.
Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto. Cospargete la superficie con la passata di pomodoro. Aggiungete il fior di latte tagliato a fette ed i pomodorini.
Per ultimo completate con un filo di olio extra vergine di oliva ed aggiustate di sale.
Infornate in forno caldo a 250° per 15-20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura estraete la pizza dal forno e completate aggiungendo le fette di prosciutto crudo.
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