Pizza greca

Per la preparazione della pizza preparate in anticipo l’impasto seguendo la ricetta che trovate a questo link.
Su un piano infarinato stendete con l’aiuto delle dita, uno dei due panetti. Non appena inizierà a prendere una forma rotonda, trasferite l’impasto in una teglia coperta da carta forno.
Ripetete la stessa operazione per l’altro panetto.
Ricoprite la base delle pizze con la passata di pomodoro, lasciando bianchi i bordi della pizza. Aggiungete le olive nere denocciolate.
Aggiungete metà dose di mozzarella ed aggiustate di sale. Aggiungete anche il grana grattugiato ed un filo di olio extra vergine di oliva.
Preriscaldate il forno a 250° ed infornate le pizze, non appena ha raggiunto la temperatura.
Fate cuocere 10 minuti nella parte più bassa del forno, altri 10 minuti nella parte più alta del forno.
Pochi minuti prima del termine della cottura, aggiungete la restante mozzarella sulle pizze. Completate la cottura, quindi servite le pizze ancora calde.