Polpette di baccalà al forno
Le polpette di baccalà sono un secondo gustoso e davvero sfizioso.
Queste polpettine sono croccanti e leggere grazie alla cottura in forno.
Un consiglio che ti do è quello di servirle calde, accompagnate da una leggera maionese senza uova. Sono davvero la fine del mondo!
Ingredienti:
| 500gr baccalà salato (da dissalare) | |
| 5-6fette pancarré | |
| q.b. latte | |
| q.b. sale | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| q.b. prezzemolo | |
| q.b. pangrattato |
Preparazione
1.
Dissaliamo in anticipo il baccalà seguendo le indicazioni descritte
qui.
Dividiamo il baccalà dissalato in pezzi di piccola dimensione e trasferiamo in un tritatutto.
Tritiamo finemente e trasferiamo in una ciotola.
Aggiustiamo di sale e pepe. Aggiungiamo del prezzemolo fresco tritato al coltello.
Uniamo le fette di pancarré e ammorbidiamole con del latte.
Con l'aiuto delle mani amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
Otteniamo un composto morbido e modellabile.
Preleviamo un poco di composto e formiamo una polpetta.
Procediamo allo stesso modo fino a esaurimento del composto. Otterremo circa 18 polpette.
Passiamo ogni polpetta nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutti i lati.
Trasferiamo in una leccarda coperta da carta forno.
Aggiungiamo un generoso filo di olio extravergine di oliva e inforniamo in forno caldo ventilato a 190°.
Facciamo cuocere 20 minuti circa o comunque sino a doratura.
Sforniamo e serviamo subito.
Dividiamo il baccalà dissalato in pezzi di piccola dimensione e trasferiamo in un tritatutto.
Tritiamo finemente e trasferiamo in una ciotola.
Aggiustiamo di sale e pepe. Aggiungiamo del prezzemolo fresco tritato al coltello.
Uniamo le fette di pancarré e ammorbidiamole con del latte.
Con l'aiuto delle mani amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
Otteniamo un composto morbido e modellabile.
Preleviamo un poco di composto e formiamo una polpetta.
Procediamo allo stesso modo fino a esaurimento del composto. Otterremo circa 18 polpette.
Passiamo ogni polpetta nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutti i lati.
Trasferiamo in una leccarda coperta da carta forno.
Aggiungiamo un generoso filo di olio extravergine di oliva e inforniamo in forno caldo ventilato a 190°.
Facciamo cuocere 20 minuti circa o comunque sino a doratura.
Sforniamo e serviamo subito.
Baccalà all’arancia
Ho cotto il baccalà direttamente in padella, ma aggiungendo giusto un filo di olio extravergine di
Baccalà alla birra
Il baccalà alla birra è un secondo piatto gustoso e semplicissimo da realizzare.
Tonno ai ferri
Il tonno ai ferri, nonostante la sua semplicità è un secondo piatto che mi piace molto preparare q
Subscribe
Login
0 Comments
Oldest