Quiche alle zucchine

Prepariamo in anticipo la pasta brisèe seguendo la ricetta a questo link.
Accendiamo il forno a 180° modalità statica. Nel frattempo stendiamo la pasta brisèe in modo da poter ricoprire una teglia per crostate da 24-26 cm al massimo.
Ricopriamo la teglia e rifiliamo la pasta in eccesso lungo i bordi. La dose di brisèe è perfetta se utilizzate uno stampo da 26 cm, altrimenti ve ne avanzerà un pochino.
Bucherelliamo la base con i rebbi di una forchetta e facciamo cuocere in forno per una decina di minuti.
Nel frattempo prepariamo la farcitura della quiche.
Laviamo e spuntiamo le zucchine. Con l’aiuto di una mandolina, tagliamo le zucchine a rondelle.
In una ciotola rompiamo l’uovo e sbattiamolo con una forchetta. Uniamo la panna acida ed il grana padano grattugiato. Mescoliamo ancora.
Aggiungiamo le zucchine ed aggiustiamo di sale e pepe. Aggiungiamo un generoso pizzico di noce moscata (se gradito).
Mescoliamo tutti gli ingredienti.
Trascorsi i primi 10 minuti di cottura, rimuoviamo la brisèe dal forno e riempiamo con la nostra farcitura alle zucchine.
Aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva in superficie e rimettiamo in forno.
Lasciamo cuocere per altri 50 minuti.
Al termine della cottura la quiche dovrà risultare dorata in superficie e lungo i bordi.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.