Riso cantonese
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Una delle ricette senza dubbio più famose e che ricordano l’oriente. Il riso alla cantonese è un primo piatto di origini cinesi.
SI prepara in pochissimo tempo ed è ricco di gusto. Per la preparazione io utilizzo anche l’immancabile salsa di soia che a mio parere dona quel tocco in più.
Vi consiglio di assaporare questo piatto utilizzando le classiche bacchettine cinesi al posto delle forchette. L’atmosfera cinese si farà ancora più sentire!
Ingredienti:
100gr riso basmati | |
30gr piselli surgelati | |
50gr prosciutto cotto a cubetti | |
1uovo | |
2cucchiai salsa di soia | |
q.b. sale | |
q.b. olio di semi |
Preparazione
1.
Riempiamo un pentolino di acqua leggermente salata e portiamo a bollore. Non appena l’acqua bolle uniamo i piselli e lasciamo cuocere per 5 minuti circa.
Scoliamo e facciamo raffreddare sotto acqua corrente fredda in modo da mantenere la colorazione verde vivace.
Riempiamo un altro pentolino con acqua e portiamo a bollore. Aggiungiamo il riso basmati e facciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa una decina di minuti).
In un wok oppure un tegame largo e basso aggiungiamo un filo di olio di semi. Facciamo scaldare leggermente.
Nel frattempo sbattiamo l’uovo. Quando l’olio sarà caldo aggiungiamo l’uovo e cuociamolo per qualche minuto, mescolandolo con una forchetta.
Uniamo all’uovo strapazzato, i piselli ed il prosciutto cotto. Mescoliamo ed uniamo anche il riso basmati ed un paio di cucchiai di salsa di soia.
Serviamo il riso alla cantonese ancora caldo.
Scoliamo e facciamo raffreddare sotto acqua corrente fredda in modo da mantenere la colorazione verde vivace.
Riempiamo un altro pentolino con acqua e portiamo a bollore. Aggiungiamo il riso basmati e facciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa una decina di minuti).
In un wok oppure un tegame largo e basso aggiungiamo un filo di olio di semi. Facciamo scaldare leggermente.
Nel frattempo sbattiamo l’uovo. Quando l’olio sarà caldo aggiungiamo l’uovo e cuociamolo per qualche minuto, mescolandolo con una forchetta.
Uniamo all’uovo strapazzato, i piselli ed il prosciutto cotto. Mescoliamo ed uniamo anche il riso basmati ed un paio di cucchiai di salsa di soia.
Serviamo il riso alla cantonese ancora caldo.
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