Riso rosso con avocado e salmone
Il riso rosso con avocado, feta e salmone è un primo piatto leggero e freschissimo.
Gli ingredienti vengono aggiunti tutti a freddo, compreso il riso rosso che dopo essere cotto viene raffreddato sotto acqua corrente fredda.
Perfetto per un pranzo estivo o semplicemente in una giornata in cui avete voglia di leggerezza e gusto.
Ingredienti:
| 160 gr riso rosso | |
| 20gr feta | |
| 1/2 avocado | |
| 50gr salmone affumicato a fette | |
| q.b. semi di girasole | |
| q.b. sale | |
| q.b. olio extra vergine di oliva |
Preparazione
1.
Preparazione
In un pentolino portate a bollore l’acqua leggermente salata. Non appena arriva a bollore, aggiungete il riso rosso e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 20 minuti).
Nel frattempo tagliate a cubetti la feta ed il salmone a striscioline.
Per ultimo dedicatevi all’avocado. Sbucciatelo e tagliatelo a cubetti.
Non appena il riso è cotto, scolatelo dall’acqua di cottura e fatelo raffredare sotto acqua corrente.
Impiattate quindi il riso rosso. Aggiungete l’avocado, la feta ed il salmone. Completate con dei semi di girasole e dell’olio extra vergine di oliva a crudo.
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