Spiedini di polpette al rosmarino
Gli spiedini di polpette al rosmarino sono un secondo piatto profumato e ricco di sapore.
Le polpette sono aromatizzate con del rosmarino presente si all’interno dell’impasto che al termine della cottura,
Sono cotti al forno e non richiedono aggiunta di olii o grassi in cottura. Sarà sufficiente il grasso della stessa carne per garantire una cottura e consistenza perfetta.
Ingredienti:
| 300gr carne trita mista (manzo e suino) | |
| 2fette pane raffermo | |
| 20ml latte | |
| 1cucchiaio grana padano grattugiato | |
| q.b. rosmarino | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| q.b. pangrattato |
Preparazione
1.
Preparazione
Mettiamo in una ciotola la carne trita, il pane raffermo, il formaggio grattugiato ed il latte. Aggiustiamo di sale e pepe.
Aggiungiamo abbondante rosmarino.
Iniziamo a mescolare con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Facciamo attenzione a far ammorbidire per bene il pane raffermo.
Preleviamo un poco di impasto ed iniziamo a formare le polpette.
Quando tutte le polpette sono pronte, passiamole nel pangrattato.
Prendiamo uno stuzzicadenti lungo ed infilziamo 3 polpette.
Procediamo allo stesso modo fino ad esaurimento delle polpette.
Posizioniamo man mano nella leccarda coperta da carta forno. Aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva solo se la carne è molto magra, altrimenti non sarà necessario.
Inforniamo in forno ben caldo a 200° e lasciamo cuocere per 25 minuti circa.
Sforniamo e completiamo ancora con un poco di rosmarino fresco.
Aggiungiamo abbondante rosmarino.
Iniziamo a mescolare con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Facciamo attenzione a far ammorbidire per bene il pane raffermo.
Preleviamo un poco di impasto ed iniziamo a formare le polpette.
Quando tutte le polpette sono pronte, passiamole nel pangrattato.
Prendiamo uno stuzzicadenti lungo ed infilziamo 3 polpette.
Procediamo allo stesso modo fino ad esaurimento delle polpette.
Posizioniamo man mano nella leccarda coperta da carta forno. Aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva solo se la carne è molto magra, altrimenti non sarà necessario.
Inforniamo in forno ben caldo a 200° e lasciamo cuocere per 25 minuti circa.
Sforniamo e completiamo ancora con un poco di rosmarino fresco.
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