Torta salata cavolfiore arancione e pancetta
Le torte salate sono talmente buone e sfiziose da rendere persino il cavolfiore un buon alleato. Ho preparato questa torta salata con una base di pasta matta integrale.
Ho farcito aggiungendo una purea grossolana di cavolfiore arancione. Ho arricchito infine il tutto con della panccetta a cubetti.
Un mix di colore e sapore che è una vera bomba di gusto ed anche nutrienti benefici grazie alla generosa quantità di cavolfiore.
Vi assicuro che con questo piatto, anche i fan meno favorevoli al cavolfiore, resteranno sorpresi!
Ingredienti:
| 250gr pasta matta integrale qui la ricetta | |
| 200gr cavolfiore arancione (cimette) | |
| 1 mozzarella 125 gr | |
| 70gr pancetta a cubetti | |
| q.b. rosmarino | |
| q.b. grana padano grattugiato | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| q.b. olio extra vergine d’oliva |
Preparazione
Preparazione
Lavate il cavolfiore e ricavatene 200 gr di cimette.
Portate a bollore una pentola piena di acqua. Salate e non appena arriverà a bollore, aggiungete le cimette e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Scolate e trasferite in una ciotola. Con l’aiuto di una forchetta riducete in una purea grossolana il cavolfiore.
Stendete la pasta matta e sulla base aggiungete la mozzarella tagliata a fette. Sopra aggiungete il cavolfiore.
Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva, senza esagerare poichè alla fine aggiungeremo la pancetta.
Completate con un poco di parmigiano grattugiato.
Infornate in forno ben caldo a 190° e fate cuocere per 35 minuti.
Poco prima del termine della cottura, circa 8 minuti prima, aggiungete sulla superficie la pancetta a cubetti, il rosmarino ed un poco di pepe nero macinato.
Completiamo la cottura: alla fine la torta salata dovrò risultare dorata sia alla base che in superficie.
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