Torta salata zucca e speck

3 Dicembre 2021

La torta salata alla zucca e speck è una delle torte salate più gustose.

La dolcezza della zucca incontra la sapidità dello speck.

L’unione di questi due ingredienti è perfetta non solo a livello di gusto, ma anche di colori.
L’arancione caldo della zucca accanto al colore più accentuato dello speck crea un contrasto perfetto.

Preparazione 20 min

Cottura 40 min

Facile

Lievitati & CO

Ingredienti:

Calcola Porzioni

	300gr pasta brisèe al rosmarino trovate la mia ricetta qui
	150gr zucca
	100gr crescenza o stracchino
	4fette speck
	q.b. pepe nero macinato
	q.b. sale
	q.b. rosmarino
	q.b. olio extra vergine di oliva

Preparazione

Sbucciate la zucca e rimuovete i semi. Tagliate la zucca a pezzettoni e trasferitela in un tritatutto. Frullate fino ad ottenere una grana fine.
In una ciotola unite la zucca alla crescenza. Aggiustate di sale e mescolate con un cucchiaio per amalgare gli ingredienti.
Stendete la pasta brisè su uno stampo da crostata ricoperto da carta forno.
Ricoprite la superficie con la zucca precedentemente preparata. Agiungete un filo di olio extra vergine di oliva.
Infornate in forno caldo a 200° statico per 35 minuti.
Nel frattempo tagliate a listarelle lo speck. Un paio di minuti prima della fine della cottura della brisèe, estraetela dal forno e completate aggiungendo: speck, rosmarino ed una manciata di pepe nero macinato.
Infornate nuovamente e proseguite la cottura ancora per due minuti.
La brisèe deve essere leggermente dorata alla base ed in superficie.