Plumcake melone e cocco

6 Agosto 2023

Un dolce dalle note estive. Il plumcake melone e cocco è preparato con tanto fresco e profumato melone e cocco rapè.

Un colore brillante donato dal melone ed una consistenza sfiziosa al palato donata dal cocco.

Soffice soffice e perfetto non solo per la colazione, ma per una pausa leggera e con gusto anche nell’arco della giornata!

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

Stampo plumcake

Dolci

Ingredienti:

	2 uova
	200gr melano retato (peso netto)
	130gr zucchero
	200gr farina 00
	50gr cocco rapè
	40ml olio di semi
	16gr lievito per dolci

Preparazione

Tagliamo il melone a fette e rimuoviamo buccia e semi. Tagliamo a pezzi e trasferiamo in un tritatutto.
Frulliamo fino ad ottenere una consistenza simile ad una purea. Teniamo da parte.
In una ciotola uniamo zucchero e uova. Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche.
Non appena il composto inizierà ad essere ben montato aggiungiao l'olio di semi e la purea di melone.
Montiamo ancora, quindi aggiungiamo la farina 00 e la farina di cocco.
Per ultimo inseriamo il lievito per dolci.
Otteniamo un composto ben montato.
Trasferiamo in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Inforiamo in forno già caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 35 minuti.