Torta di mele e limone

1 Novembre 2023

La torta di mele e limone è un dolce leggero e buono. La sua consistenza è soffice e leggermente umida.

All’interno l’impasto è arricchito da tanti piccoli pezzi di mela. In superficie ho aggiunto, invece, delle fette di mela che ho reso più stuzzicanti al palato, cospargendole con un poco di zucchero prima della cottura. Lo zucchero con il calore forma una leggera crosticina che fa impazzire le papille gustative!

Una torta che resta comunque leggera e ottima per la colazione di tutti i giorni!

Preparazione 20 min

Cottura 50 min

Facile

Stampo da 22 cm

Dolci

Ingredienti:

	3 uova
	2 mele
	1 limone biologico succo 40 ml + buccia grattugiata
	130gr zucchero + 1 cucchiaino
	270gr farina 00
	50ml olio di semi
	16gr lievito per dolci
	q.b. zucchero a velo

Preparazione

Per prima cosa laviamo la buccia del limone non trattato e grattugiamone la buccia. Raccogliamo in una ciotola ed uniamo lo zucchero.
Spremiamo il succo di limone e versiamo in una ciotola differente. Sbucciamo una mela e dividiamo a piccoli pezzi. Mettiamo i pezzettini di mela insieme al succo di limone e mescoliamo per evitare che ossidi.
Riprendiamo adesso lo zucchero aromatizzato con il limone ed aggiungiamo le uova.
Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche. Non appena il composto inizierà ad essere ben montato versiamo l'olio di semi.
Continuiamo a montare, quindi inseriamo poco alla volta la farina ed infine il lievito per dolci.
Quando il composto sarà ben montato, versiamo tutto il succo di limone e i pezzetti di mela.
Mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare il tutto.
versiamo il composto in uno stampo rotondo da 22 cm ben imburrato ed infarinato.
Sbucciamo a questo punto l'altra mela e diviamo a fettine. Aggiungiamo le fette di mela sulla superficie della torta. Per ultimo cospargiamo le mele con un cucchiaino abbondante di zucchero.
Trasferiamo in forno caldo ventilato a 170à e lasciamo cuocere per 50 minuti.
Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.
Quando la torta sarà completamente fredda, cospargiamo la superficie con dello zucchero a velo.