Biscotti alle nocciole
I biscotti alle nocciole sono un peccato di gola al quale non riesco proprio a resistere. Le nocciole, non so perchè, mi fanno letteralmente impazzire.
In questi biscotti ho utilizzato le nocciole in tutte le sue forme e consistenze. All’interno dell’impasto ho utilizzato della farina di nocciole ed ho inoltre aggiunto della pasta di nocciole per donare ai biscotti quella nota morbida.
Infin, giusto prima di andare in forno ho completato ogni biscotto con una nocciola pronta ad essere tostata durante la cottura.
Una vera delizia!
Ingredienti:
| 1uovo | |
| 200gr farina 00 | |
| 50gr farina di nocciole | |
| 120gr zucchero | |
| 50gr pasta di nocciole | |
| 40ml olio di semi | |
| 50ml latte | |
| 4gr sale | |
| 6gr lievito per dolci | |
| 20 nocciole sgusciate |
Preparazione
Mescoliamo gli ingredienti, quindi aggiungiamo le polveri: farina 00, farina di nocciole e lievito per dolci.
Mescoliamo con un cucchiaio sino ad ottenere un composto legato. Proseguiamo lavorando con le mani.
Una volta ottenuto un composto morbido e non appiccicoso, preleviamo un poco di impasto e formiamo una pallina grande come una noce, con l'aiuto delle mani.
Proseguiamo allo stesso modo sino ad esaurimento dell'impasto.
Posizioniamo le palline sopra una leccarda ricoperta da carta forno.
Sopra ogni biscotto aggiungiamo una nocciola sgusciata.
Inforniamo in forno caldo 180° e lasciamo cuocere per 20 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente.
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