Plumcake caffè e mandorle vegan – Monoporzione

1 Maggio 2024

I plumcake al caffè e mandorle monoporzione sono delle piccole tortine dal gusto intenso e goloso.

Dei dolcetti preparati senza aggiunta di burro e uova, ma dove è ben presente il gusto del caffè.

Ho aggiunto della mandorla per rendere addolcire le note intense del caffè. La nota finale di cioccolato fondente, rende invece il gusto di questi piccoli plumcake davvero unico!

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Preparazione 30 min

Cottura 30 min

Facile

9 mini plumcake

Dolci

Ingredienti:

Plumcake monoporzione

	100ml caffè (della moka)
	50ml latte di soia
	160gr farina 00
	20gr farina di mandorle
	90gr zucchero di canna
	40ml olio di semi
	8gr lievito per dolci

Per decorare

	20gr cioccolato fondente
	q.b. granella di mandorle

Preparazione

Preparazione plumcake

Prepariamo in anticipo il caffè e lasciamo raffreddare completamente.
In una ciotola uniamo i liquidi: latte di soia, caffè e olio di semi. Inseriamo anche lo zucchero di canna e mescoliamo per farlo sciogliere.
Aggiungiamo a questo punto le polveri in 2-3 riprese. Uniamo: farina 00, farina di mandorle e lievito per dolci.
Lavoriamo con una frusta fino a ottenere un composto ben montato.
Dividiamo l'impasto nello stampo per plumcake monoporzione.
Inforniamo in forno ben caldo ventilato a 170° e lasciamo cuocere per 30 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente.

Decorazione

Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente.
Decoriamo i mini plumcake con il cioccolato fuso. Aggiungiamo della granella di mandorle.
Lasciamo riposare a temperatura ambiente in modo da far rassodare bene il cioccolato.