Torta fredda allo yogurt – senza cottura

Trasferiamo i biscotti in un tritatutto. Tritiamo finemente e trasferiamo in una ciotola.
Sciogliamo il burro a fiamma dolce sul fuoco. Uniamo il burro fuso ai biscotti e mescoliamo in modo da legare bene i due ingredienti.
Trasferiamo alla base di una tortiera a cerniera da 22-22 cm di diametro.
Livelliamo bene la base con il dorso di un cucchiaio.
Trasferiamo in frigorifero per 30 minuti.

Come prima cosa mettiamo la gelatina in fogli in ammollo, in acqua fredda, per 5 minuti circa.
In una capiente ciotola versiamo la panna fredda di frigorifero.
Montiamo bene con le fruste elettriche.
Una volta che la panna è ben montata aggiungiamo lo zucchero a velo e lo yogurt.
Continuiamo a montare.
Sciogliamo la gelatina, ben strizzata della sua acqua, in un pentolino insieme a un poco di latte.
Uniamo la gelatina a filo, alla crema montata. Montiamo ancora qualche secondo.
Riprendiamo lo stampo a cerniera e versiamo la crema preparata.
Trasferiamo subito in frigorifero e lasciamo riposare per almeno 4 ore.

Riprendiamo la torta dal frigorifero e completiamo decorando con mirtilli freschi e qualche fogliolina di menta.