Rose del deserto al cacao

In una ciotola uniamo il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e il sale.
Lavoriamo con una spatola o in planetaria con gancio a foglia fino a rendere il composto cremoso.
A questo punto uniamo le uova, una alla volta. Continuiamo a lavorare.
A questo punto uniamo la farina di mandorle, farina 00 e il cacao amaro in polvere. Lavoriamo ancora.
Uniamo 60 gr di corn flakes e il lievito per dolci.
Lavoriamo sino a ottenere un composto compatto e morbido. Preleviamo un poco di composto con le mani e modelliamo in modo da formare una pallina.
Passiamo nei corn flakes in modo da ricoprire tutti i lati.
Riponiamo su una leccarda ricoperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo sino a esaurimento del composto.
Otterremo circa 22 biscotti.
Inforniamo in forno caldo 180° statico e lasciamo cuocere per 15-18 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente.