Banana bread variegato

31 Dicembre 2020

Il banana bread è sicuramente uno dei dolci che preferisco per iniziare la giornata.

Soffice e leggermente umido, mi dà quella giusta dose di energia e positività per affrontare anche quelle giornate in cui i miei neuroni si rifiutano di collaborare!

In questa ricetta ti propongo una delle mie varianti golose del banana bread. Ho aggiunto una parte al cacao che rende l’impasto gradevole alla vista, ma soprattutto al palato!

Qui trovi un’altra variante plumcake alla banana e gocce di cioccolato.

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

stampo plumcake

Dolci

Ingredienti:

	2 uova
	2 banane mature
	250gr farina 00
	120gr zucchero di canna
	120ml latte
	20gr burro temperatura ambiente
	16gr cacao amaro in polvere
	16gr lievito per dolci

Preparazione

Sbucciamo la banana e tagliamola a piccoli pezzi. Con l'aiuto di una forchetta schiacciamo la banana in modo da ottenere una purea.
In una ciotola uniamo la purea di banana, uova e zucchero di canna. Montiamo per qualche minuto, quindi aggiungiamo il burro a pezzi e a temperatura ambiente.
Inseriamo anche il latte (lasciamone da parte giusto un poco) e dopo averlo incorporato iniziamo a unire la farina setacciata insieme al lievito. Otteniamo un composto liscio e ben montato.
Dividiamo l'impasto in due ciotole. In una delle due uniamo il cacao setacciato. Montiamo ancora.
Versiamo il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Alterniamo i due impasti. Aggiungiamo prima quello bianco e dopo quello scuro e ripetiamo sino a esaurire entrambi i composti.
Con uno stuzzicadenti mescoliamo l'impasto in superficie.
Inforniamo in forno preriscaldato a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 35 minuti.