Plumcake goloso alla nocciola

L’odore della nocciola è una delle cose che più mi fa impazzire. Questa volta ho forse un pò esagerato, questo plumcake è praticamente nocciola pura in tutte le sue forme.
Una base plumcake alla nocciola che ho realizzato utilizzando sia la pasta di nocciola che la farina.
Il plumcake con la sua consistenza soffice e dall’aroma noccioloso, viene completato con del cioccolato bianco fuso, granella di nocciole ed infine ancora un tocco di crema di nocciole.

Una vera goduria da servire come dessert o fine pasto.

Preparazione 15 min

Cottura 36 min

Facile

Dolci

Ingredienti:

Per la Base

	3uova
	50gr burro
	150gr zucchero
	170gr farina 00
	30gr farina di nocciole
	100gr panna
	90gr pasta o crema di nocciole
	1cucchiaino lievito per dolci circa 3 gr
	1pizzico sale

Per la Decorazione

	30gr cioccolato bianco
	q.b. granella di nocciole
	q.b. crema di nocciole

Preparazione

1.

Preparazione della Base

Unite in una ciotola o planetaria, lo zucchero e le uova. Azionate le fruste e montate il composto per circa 5 minuti.
Aggiungete la panna, la crema di nocciole, il burro tagliato a pezzetti e la farina di nocciole. Montate ancora il composto, quindi unite la farina 00 insieme al lievito per dolci.
Per ultimo aggiungete un pizzico di sale.
Versate il composto in uno stampo da plumcake ben imburrato ed infarinato.

Cuocete a 180° per 36 minuti. Verificate sempre la cottura facendo la prova stecchino prima di sfornare.

2.

Decorazione

Estraete dallo stampo e fate raffreddare completamente prima di procedere alla decorazione.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Quando sarà ben fuso aggiungete una manciata di granella di nocciole. Decorate la superficie della torta con il cioccolato fuso e la granella.
Completate aggiungendo anche un poco di crema di nocciole e granella di nocciole.

Note

Se non avete a disposizione la farina di nocciole, ricavatela mettendo in forno a 160° le nocciole (non necessariamente pelate). Fate tostare per 8 minuti, quindi fatele raffeddare completamente prima di tritare con l’aiuto di un cutter.