Biscotti sablé con mirtilli rossi

Biscotti sablè ai mirtilli rossi

I biscotti sablè con mirtilli rossi, sono dei biscotti semplicemente goduriosi! 🤩

Dei biscotti burrosi e dalla consistenza friabile e leggera. Arricchiti da tanti mirtilli rossi che aggiungono quel pizzico di acidità.

Sono perfetti per accompagnare una tazzà di tè. Ideali in ogni momento in cui volete concedervi una coccola di dolcezza.

Preparazione 20 min + Tempo riposo 30 min

Cottura 15 min

Facile

20 biscotti

Ingredienti:

150gr burro freddo
50gr zucchero di canna
220gr farina 00
40gr fecola di patate
100gr mirtilli rossi disidratati
1gr sale rosa

Preparazione

1.
In una spianatoia o con l’aiuto di una planetaria con gancio a foglia, uniamo burro e zucchero ed iniziamo a lavorare velocemente.
Lavoriamo sino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungiamo a questo punto la farina 00 e la fecola di patate un poco alla volta.
Aggiungiamo anche il pizzico di sale.
Dopo aver unito la farina il composto tenderà ad essere sabbioso. In questa fase aiutiamoci con le mani.
Il calore aiuterà il burro ad amalgamare bene il tutto.
Aggiungiamo i mirtilli rossi e lavoriamo con le mani l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Avvolgiamo nella pellicola e trasferiamo in frigorifero per 30 minuti.
Riprendiamo il panetto e stendiamolo tra due fogli di carta forno, con l’aiuto di un mattarello.
Se necessario aggiungiamo anche un pò di farina per facilitare questa operazione.
Otteniamo una sfoglia un pò spessa, circa 4 mm.
Formiamo in biscotti con l’aiuto di uno stampo per biscotti e trasferiamo man mano su una leccarda ricoperta da carta forno.
Inforniamo in forno caldo a 200° e lasciamo cuocere per 15 minuti.
I biscotti dovranno essere solo leggermente dorati in superficie.
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