Quadrotti cocco e cioccolato bianco

5 Gennaio 2023

I quadortti al cocco e cioccolato bianco sono qualcosa di tanto goloso quanto soffice.

Una base caratterizzata dalle dolci note del cioccolato bianco e da quelle esotiche del cocco,

A completare questo dolcetto tante gocciolone di cioccolato bianco fuso e ovviamente del fresco cocco rapè aggiunto a fine cottura.

Preparazione 10 min

Cottura 35 min

Facile

Dolci

Teglia quadrata: 22 cm

Ingredienti:

	2uova
	160gr farina 00
	45gr farina di cocco
	100gr zucchero
	90gr cioccolato bianco
	40ml olio di cocco
	60ml latte intero oppure parzialmente scremato
	8gr lievito per dolci
	1pizzico sale

Per la decorazione

	25gr cioccolato bianco
	q.b. cocco rapè

Preparazione

In una ciotola o planetaria uniamo le uova e lo zucchero. Montiamo con l'aiuto di una frusta fino a che il composto risulta ben chiaro e gonfio.
Aggiungiamo l'olio di cocco ed il latte. Montiamo ancora.
Facciamo sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco e quando sarà ben fuso e tiepido, versiamo sul composto.
Montiamo ancora. Uniamo allo stesso tempo il cocco. Aggiungiamo anche un pizzico di sale.
Per ultimo aggiungiamo la farina 00 insieme al lievito per dolci.
Montiamo fino ad ottenere un composto liscio e gonfio.
Trasferiamo in una teglia quadrata da 22cm, ricoperta alla base con della carta forno ben stesa.
Inforniamo in forno caldo 180° e lasciamo cuocere per 35 minuti al massimo.
Lasciamo raffreddare e trasferiamo in un piatto da portata.

Sciogliamo 25 gr di cioccolato bianco e mentre è ancora ben caldo decoriamo la superficie della torta, semplicemente facendo cadere il cioccolato fuso con l'aiuto di un cucchiaino.
Infine aggiungiamo un poco di cocco rapè.
Tagliamo a quadrotti quindi serviamo.